აზიური სამზარეულოს პროდუქტები აშშ-ის სუპერმარკეტებში ახალ ეტაპზე გადადის. თუ ადრე ეს ნაწარმი მაღაზიების სპეციალურ, „ეთნიკურ“ კუთხეებში იყო დაცული, დღეს ისინი მთავარ დახლებზე, ამერიკული ბრენდების გვერდით თავსდება. ეს ტენდენცია ბაზრის მკვეთრ ცვლილებაზე მიუთითებს.

ბიზნესის ახალი რეალობა

კენდის ჩოიმ, კორეული ზღვის მცენარეების ბრენდ Geem-ის დამფუძნებელმა, თავისი საქმიანობა სოციალური ქსელებით დაიწყო. თუმცა, მომხმარებელთა მაღალმა მოთხოვნამ პროდუქტი სწრაფად მიიყვანა Whole Foods-ის თაროებამდე. ჩოის თქმით, საცალო მოვაჭრეები თავად ხედავენ, რომ აზიური კატეგორია სწრაფად იზრდება და ის აღარ არის მხოლოდ „უცნაური წასახემსებელი“.

BDA Partners-ის კვლევის თანახმად, „ეთნიკურმა კუთხეებმა“ 2024 წელს 8.8 მილიარდი დოლარის შემოსავალი გამოიმუშავა. აზიური პროდუქტების გაყიდვების ზრდის ტემპი ოთხჯერ აღემატება სასურსათო ბაზრის საერთო მაჩვენებელს. პროგნოზების მიხედვით, აზიური საკვების ბაზარი აშშ-ში 2031 წლისთვის 51.3 მილიარდ დოლარს მიაღწევს.

რატომ იცვლება მომხმარებლის გემოვნება?

ექსპერტები ამას რამდენიმე ფაქტორით ხსნიან. პირველ რიგში, აშშ-ში აზიური წარმოშობის მოსახლეობის წილი გაიზარდა. თუმცა, მოთხოვნა მხოლოდ ამ დემოგრაფიული ჯგუფით არ შემოიფარგლება. Circana-ს ანალიტიკოსი სალი უაიტი განმარტავს, რომ ახალგაზრდა მომხმარებლები ეძებენ კულტურულ გამოცდილებას საკვების მეშვეობით, განსაკუთრებით მაშინ, როცა რესტორნებში კვება სახლში მომზადებაზე 4.3-ჯერ ძვირი ჯდება.

„ჩვენ ვხედავთ, რომ საკვები და სასმელი კულტურის გაცნობის საუკეთესო გზაა. ადამიანებს სურთ ახალი არომატების აღმოჩენა, ამიტომ საცალო ქსელები ცდილობენ, ეს პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახადონ“, — აცხადებს უაიტი.

ინოვაცია და მასშტაბი

Deep Brands-ი, რომელიც Deep Indian Kitchen-სა და ტაილანდურ ბრენდ Tem Toa-ს ფლობს, ასევე ადასტურებს, რომ მათი მომხმარებელთა ბაზა მრავალფეროვანია. კომპანია წელს 110 მილიონ დოლარზე მეტი შემოსავლის მიღებას გეგმავს. მათი პროდუქცია, რომელიც ტრადიციულად „ეთნიკურად“ მიიჩნეოდა, ახლა პირდაპირ ძირითად დახლებზეა განთავსებული.

სუპერმარკეტების გიგანტები, როგორიცაა Whole Foods და Target, აქტიურად ზრდიან აზიური პროდუქტების ასორტიმენტს. ეს არ არის მხოლოდ დამატებითი საქონელი; ეს არის სტრატეგიული ნაბიჯი, რომელიც მიზნად ისახავს მომხმარებლის ცნობისმოყვარეობის დაკმაყოფილებას და მაღაზიის, როგორც ერთი გაჩერების პუნქტის, პოზიციონირებას.