ჯანსაღი კვების რაციონში შესაძლოა ახალი, ფუნქციური პროდუქტი გაჩნდეს. ოჰაიოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ სპეციალურად შექმნილი ტომატისა და სოიოს წვენის რეგულარულმა მიღებამ, სულ რაღაც ოთხ კვირაში, სიმსუქნის მქონე მოზრდილებში ანთებითი მარკერები მნიშვნელოვნად შეამცირა.

კვლევის დეტალები და შედეგები

კვლევაში მონაწილეობდა 12 ჯანმრთელი მოზრდილი ადამიანი, რომლებსაც ჭარბი წონის პრობლემა ჰქონდათ. ოთხი კვირის განმავლობაში ისინი დღეში ორჯერ იღებდნენ 6-უნციიან (დაახლოებით 177 მლ) წვენის პორციას. მეცნიერებმა სისხლის ანალიზით შეამოწმეს ციტოკინების — იმუნური სისტემის მიერ გამომუშავებული ანთებითი ცილების დონე.

შედეგად, დაფიქსირდა სამი კონკრეტული ანთებითი ცილის (IL-5, IL-12p70 და GM-CSF) მნიშვნელოვანი კლება. შედარებისთვის, საკონტროლო ჯგუფში, რომელიც მხოლოდ ჩვეულებრივ ტომატის წვენს იღებდა, ეს ცვლილებები არ დაფიქსირებულა, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ეფექტი სწორედ ტომატის ლიკოპენისა და სოიოს იზოფლავონების კომბინაციითაა განპირობებული.

რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი?

ქრონიკული ანთება მრავალი სერიოზული დაავადების ფუნდამენტური მიზეზია. წამყვანი მკვლევარის, ჯესიკა კუპერსტოუნის თქმით, მიზანია დადგინდეს, შეუძლია თუ არა კვებით ჩარევებს სამედიცინო მანიპულაციების მსგავსად მოახდინოს ზეგავლენა ანთებით პროცესებზე.

აღსანიშნავია, რომ სასმელი სპეციალურად არის გამოყვანილი მაღალი ლიკოპენის შემცველი ტომატებისგან და გამდიდრებულია სოიოს იზოფლავონის ექსტრაქტით. ეს ნაერთები ბუნებრივად გვხვდება მცენარეებში და დიდი ხანია ასოცირდება ჯანმრთელობის სარგებელთან, მათ შორის პროსტატის კიბოს რისკის შემცირებასთან.

მომავალი პერსპექტივები

კვლევის ავტორები უკვე გეგმავენ ახალ ეტაპს. მიღებული შედეგებისა და ცხოველებზე ჩატარებული ცდების საფუძველზე, მათ მიიღეს დაფინანსება პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის კლინიკური ცდების ჩასატარებლად. ამჟამად პანკრეატიტის მკურნალობა ძირითადად სიმპტომების მართვას ეფუძნება, ამიტომ მეცნიერები იმედოვნებენ, რომ ეს კვებითი დანამატი პაციენტების ცხოვრების ხარისხს გააუმჯობესებს.

კვლევა გამოქვეყნდა ჟურნალში Molecular Nutrition & Food Research. მიუხედავად იმისა, რომ საკვები მეტაბოლიტების ცვლილება ორივე ჯგუფში შეინიშნებოდა, სწორედ ტომატისა და სოიოს კომბინაციამ გამოიწვია ის სპეციფიკური ბიოლოგიური ცვლილებები, რაც ანთების შემცირებასთან არის დაკავშირებული.