ქართული ღვინის ხარისხის კონტროლი ახალ ეტაპზე გადადის. „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ კანონში შეტანილი ცვლილებების თანახმად, კომერციული წარმოებისთვის განკუთვნილი ყველა სახეობის ღვინო სავალდებულო დეგუსტაციას დაექვემდებარა. გამონაკლისს მხოლოდ „ბუნებრივი ღვინის“ კატეგორია წარმოადგენს.

რატომ გახდა რეგულაციები საჭირო?

ღვინის ეროვნული სააგენტოს თავმჯდომარე ლევან მეხუზლას განცხადებით, ცვლილებების მთავარი მიზანი ქართული ღვინის საერთაშორისო კონკურენტუნარიანობის გაზრდაა. სააგენტოს ხელმძღვანელი ხაზს უსვამს, რომ ყველა კატეგორიის ღვინო მკაცრად განსაზღვრულ მოთხოვნებს უნდა აკმაყოფილებდეს და არ უნდა ჰქონდეს ტექნოლოგიური ზადი.

„ბოლო წლებში ქართული ღვინის ხარისხი მუდმივად მზარდია, თუმცა ჩვენი მიზანია, რომ სულ უფრო მეტი ქართული ღვინო იყოს მაღალხარისხიანი“, — აღნიშნა მეხუზლამ.

ეტაპობრივი მიდგომა

სადეგუსტაციო კომისიის პრაქტიკა საქართველოში 2008 წლიდან მოქმედებს. თავდაპირველად, სავალდებულო შემოწმებას მხოლოდ დაცული ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინოები გადიოდა. 2017 წლიდან ეს ვალდებულება საექსპორტო პროდუქციაზეც გავრცელდა.

ახალი კანონით, ორგანოლეპტიკური შემოწმება უკვე სრულად ფარავს სარეალიზაციო ბაზარს. „ბუნებრივი ღვინის“ მიმართ დაშვებული გამონაკლისი კი მეცნიერული მიდგომით არის განპირობებული. ლევან მეხუზლას განმარტებით, ამ ტიპის ღვინის დაყენების ტექნოლოგია განსხვავებულია, რაც მის სპეციფიკურ მახასიათებლებს განაპირობებს.

პროცესის ეფექტიანობა

იმისათვის, რომ მწარმოებლებს პროცესში შეფერხებები არ შეექმნათ, სახელმწიფო სადეგუსტაციო კომისია ყოველდღიურ რეჟიმში მუშაობს. კომისიის შემადგენლობაში 60-ზე მეტი პროფესიონალია, მათ შორის მოქმედი მეღვინეები, სომელიეები და ლაბორატორიის თანამშრომლები.

ყოველი დეგუსტაციის პროცესში ერთდროულად 5 სპეციალისტი მონაწილეობს, რაც შეფასების ობიექტურობასა და სანდოობას უზრუნველყოფს.