დიდი ბრიტანეთის გასტრონომიული სფეროს წამყვანი ფიგურები მთავრობას გადაუდებელი ზომების მიღებისკენ მოუწოდებენ. ტომ კერიჯი, იოტამ ოტოლენგი, რავნეტ გილი და საიმონ როგანი აცხადებენ, რომ ჰოსპიტალითი სექტორი ისეთ მძიმე მდგომარეობაშია, როგორიც არასდროს ყოფილა.

რას ითხოვენ შეფ-მზარეულები?

ცნობილი მზარეულები მთავრობისგან დღგ-ს (VAT) 20%-დან 10%-მდე შემცირებას ითხოვენ. მათი თქმით, ეს ნაბიჯი ბიზნესებს სუნთქვის საშუალებას მისცემს და ბრიტანულ საგადასახადო განაკვეთებს ევროპულ სტანდარტებთან დააახლოებს. შედარებისთვის, გერმანიაში დღგ 7%-ია, ხოლო საფრანგეთსა და იტალიაში — 10%.

"ჩვენ არანაირ მოგებას არ ვნახულობთ, მხოლოდ წყლის ზედაპირზე ვცდილობთ დარჩენას," — აცხადებს საიმონ როგანი, რომლის რესტორნებსაც ჯამში ცხრა მიშლენის ვარსკვლავი აქვს.

რატომ არის სექტორი კრიზისში?

ინდუსტრია რამდენიმე წელია მძიმე გამოწვევების წინაშეა. პანდემიის შემდგომ პერიოდს უკრაინაში მიმდინარე ომით გამოწვეული ენერგომატარებლების გაძვირება და ინფლაცია დაემატა. მომხმარებელთა მსყიდველობითუნარიანობის შემცირებამ კი რესტორნებში სტუმრობა მკვეთრად შეამცირა.

სტატისტიკა შემაშფოთებელია: 2026 წლის დასაწყისიდან დღემდე, ყოველდღიურად საშუალოდ სამი ჰოსპიტალითი ბიზნესი იხურება. ორგანიზაცია UK Hospitality-ის შეფასებით, ბრიტანეთში ამ სექტორზე დაწესებული დღგ-ს განაკვეთი დანიის შემდეგ ყველაზე მაღალია ევროპაში.

ახალგაზრდების დასაქმების პრობლემა

რესტორნები და კაფეები ახალგაზრდებისთვის პირველი სამუშაო ადგილის პოვნის მთავარი წყაროა. ინსტიტუტის (IFS) მონაცემებით, სექტორი 18-დან 20 წლამდე ასაკის ახალგაზრდების 28%-ს ასაქმებს. თუმცა, ბიზნესების მასობრივი დახურვა ამ შესაძლებლობებსაც ანადგურებს.

ყოფილი მინისტრი ალან მილბერნი აფრთხილებს მთავრობას, რომ ქვეყანა „დაკარგული თაობის“ რისკის წინაშე დგას. ოფიციალური მონაცემებით, მილიონზე მეტი ახალგაზრდა არ სწავლობს და არც დასაქმებულია, რაც ბოლო 12 წლის განმავლობაში ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია.

მთავრობის პოზიცია

მთავრობის წარმომადგენელი პატ მაკფადენი აღიარებს, რომ ბიზნესს მძიმე ტვირთი აწევს, თუმცა ხაზს უსვამს ბიუჯეტის შეზღუდულ შესაძლებლობებს. ფინანსთა მინისტრის გუნდი აცხადებს, რომ ნებისმიერი საგადასახადო შეღავათი აისახება სახელმწიფო ხარჯებზე, რისი დაბალანსებაც რთულია.

მიუხედავად ამისა, შეფ-მზარეულები აცხადებენ, რომ საქმე მხოლოდ მოგებაზე არ არის. იოტამ ოტოლენგის თქმით, რესტორნების გაქრობა საზოგადოებას სოციალური ურთიერთობების გარეშე დატოვებს, რაც გრძელვადიან პერსპექტივაში კულტურულ და ეკონომიკურ ზიანს მოუტანს ქვეყანას.