კარტოფილი დიდი ხანია, რაც არასწორი კვების სიმბოლოდ იქცა, თუმცა უახლესი კვლევა, რომელიც ჟურნალ The BMJ-ში გამოქვეყნდა, ამ მოსაზრებას აზუსტებს. აღმოჩნდა, რომ კარტოფილის ყველა სახეობა ერთნაირად საზიანო არ არის და მთავარი პრობლემა მისი მომზადების წესშია.

კვლევა 205 000-ზე მეტი ამერიკელი ჯანდაცვის სპეციალისტის მონაცემებს ეყრდნობა, რომლებსაც 1984-დან 2021 წლამდე პერიოდში აკვირდებოდნენ. ოთხი ათწლეულის განმავლობაში, დაკვირვების ქვეშ მყოფთაგან 22 299 ადამიანს მეორე ტიპის დიაბეტი განუვითარდა.

ფრი და დიაბეტის რისკი

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კვირაში სამჯერ ფრის მირთმევა მეორე ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს 20%-ით ზრდის. ამავდროულად, მოხარშული, გამომცხვარი ან პიურეს სახით მომზადებული კარტოფილი დიაბეტის რისკის სტატისტიკურად მნიშვნელოვან ზრდას არ იწვევს.

კარტოფილი მდიდარია ბოჭკოთი, C ვიტამინითა და მაგნიუმით, თუმცა მასში შემავალი სახამებლის გამო მას მაღალი გლიკემიური ინდექსი აქვს. ეს უკანასკნელი სისხლში შაქრის დონის სწრაფ მატებას უწყობს ხელს, რაც დიაბეტის განვითარების რისკფაქტორად მიიჩნევა.

ჩანაცვლების სტრატეგია

კვლევის მიხედვით, დიდი მნიშვნელობა აქვს იმასაც, თუ რას ვანაცვლებთ კარტოფილით. თუ კარტოფილს მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტებით ჩავანაცვლებთ, დიაბეტის განვითარების რისკი მცირდება. თუმცა, თუ კარტოფილის ნაცვლად თეთრ ბრინჯს ავირჩევთ, რისკი კვლავ მაღალი რჩება.

მკვლევარები აღნიშნავენ, რომ დაკვირვებითი კვლევა პირდაპირ მიზეზ-შედეგობრივ კავშირს ვერ ამტკიცებს, რადგან სხვა ფაქტორებმაც შეიძლება იმოქმედოს შედეგებზე. მიუხედავად ამისა, შედეგები ადასტურებს, რომ დიაბეტის პრევენციისთვის მთლიანი მარცვლეულის რაციონში ჩართვა ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა.

დასკვნა

ექსპერტები მოუწოდებენ, რომ კარტოფილი არ განვიხილოთ როგორც ერთიანი კატეგორია. მომზადების მეთოდი და რაციონში მისი ადგილმონაცვლე პროდუქტი გადამწყვეტია ჯანსაღი კვების დაგეგმვისას. მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი დაბალი გარემოზე ზემოქმედებისა და კვებითი ღირებულების გამო, ჯანსაღი რაციონის ნაწილი შეიძლება იყოს.